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Podemos hacer los cortes con un cuchillo o más rápidamente si usamos una máquina o una tabla para rajar aceitunas. También se pueden machacar las aceitunas (aceitunas machas), sin embargo, esta técnica no es adecuada para aceituna gordal, al no desprender fácilmente la pulpa del hueso dificulta que se endulcen las aceitunas.

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Tabla para rajar aceitunas, pero para que hacer tanto trabajo cuando las Aceitunas Guerola. Más Detalles. 29 Nov 2010 . Entrado el otoño comienza la recogida de la aceituna en nuestra . Rajadas, se coge una tabla que tradicionalmente se conoce como "tabla de rajar", . cuatro cuchillas y al hacer pasar una aceituna empujándola con la otra.

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Dimensiones de la tabla de rajar aceitunas: 32,5x18,5 cm. Formatos de abertura de corte: Ø3,8 cm, Ø2,3cm y Ø3cm. ¿Cómo aliñar aceitunas rajadas? Lo primero que debemos hacer es quitarle el amargor a la aceituna y lo segundo, realizar el aliño para darles sabor a nuestro gusto.